Hương vị nồng đậm khó quên của tương ớt Mường Khương

Tương ớt Mường Khương đã trở nên được tin dùng và quen thuộc với rất nhiều người bởi hương vị đặc biệt của mình. Nhưng chắc chắn nhiều người vẫn còn hoài nghi về hương vị và độ an toàn của nó.

Nguyên liệu làm ra món tương ớt Mường Khương – gia vị đặc biệt của ẩm thực Sapa chính là những quả ớt. Tuy nhiên ớt ở Mường Khương không hề giống như ớt ở miền xuôi. Những quả ớt Mường Khương rất cay nhưng kích thước lại rất bé, cũng vì vậy mà người dân nơi đây ưu ái gọi nó là ớt thóc. Ớt thóc được thiên nhiên ưu ái và được thời tiết Sapa chăm chút nên có hương vị vô cùng nồng đậm mà chẳng loại ớt nào có được.

Và trong những quả ớt thóc ấy, thơm ngon nhất phải kể đến những quả ớt được trồng trong tự nhiên ở các sườn đồi hay núi cao. Như mang cả hương thơm núi rừng và sự khắc nghiệt, khô cằn của đất đá mà ớt thóc núi thơm ngon hơn hẳn ớt nhà. Tuy nhiên để đáp ứng việc mở rộng sản xuất dân bản Mường Khương đã có thêm diện tích trồng ớt, tuy không thơm ngon bằng ớt núi nhưng ớt trồng vẫn rất được vị. Tới Mường Khương vào mùa ớt chín bạn sẽ choáng ngợp trước cả một cánh đồng ớt chín đỏ, đẹp không kém một vườn hoa nào trên thế giới.

Khi dùng tương ớt Mường Khương sẽ cảm nhận được vị cay nồng lại thoang thoảng cả mùi thảo dược, mùi núi rừng trong đó làm cho những món ăn đó như ngon thêm một nấc. Nếu đã một lần dùng tưng ớt Mường Khương có lẽ bạn sẽ không còn muốn ăn loại tương ớt khác nữa bởi hương vị của nó chẳng loại tương ớt nào có thể thay thế được.

Bạn có thể dùng tương ớt Mường Khương cho những món đồ luộc, đồ nướng hay làm gai vị cho những món phở, nhất là chấm với những món gác bếp của dân bản vùng cao thì không gì tuyệt hơn.

Với nhu cầu phục vụ gia đình và sẵn có những cây ớt được trồng khắp nơi ở Mường Khương, dân bản nơi đây đã tạo nên những chai tương ớt Mường Khương đầu tiên. Cuộc sống càng phát triển, du lịch Lào Cai cũng trở nên phát triển với những danh lam thắng cảnh kéo theo đó là nhu cầu thưởng thức những đặc sản vùng cao cũng tăng lên. Vì vậy càng về sau càng nhiều người biết đến tương ớt Mường Khương do một lần nếm là không bao giờ quên. Bởi vậy tương ớt Mường Khương càng ngày càng được mở rộng quy mô cũng như chú trọng hơn về chất lượng để đáp ứng nhu cầu của thực khách.