Du lịch Sa Pa nhớ thưởng thức rau mầm đá

Rau mầm đá Sa Pa luôn là món ăn được nhiều du khách mong chờ được thưởng thức mỗi khi có chuyến du lịch tới đây. Chỉ có ở Sa Pa thì bạn mới có thể được dùng món Rau mầm đá mệnh danh là “ đệ nhất món” bởi món ăn này chỉ có những người đầu bếp lâu năm mới có thể làm được.

Rau mầm đá Sa Pa có lẽ đã được nhiều người biết đến qua những câu chuyện kể Trạng Quỳnh mà nghĩ rằng nó chỉ có trong chuyện cổ tích mà không hề có thật. Ấy vậy mà, khi tới Sa Pa bạn sẽ được tận mắt nhìn thấy những cây rau mầm đá xanh tươi phát triển mạnh mẽ trên vùng đất núi rừng của Sa Pa.

Xem thêm: Tour Hà Nội Đà Nẵng

Loại rau này được coi là món rau đặc sản ngon số một của vùng này. Ở SaPa bạn chỉ có thể tìm thấy duy nhất một phố chuyên bán rau mầm đá thôi. Phố nhà thờ ở thị trấn Sa Pa còn có tên gọi là đường Phạm Xuân Huân. Những người dân nơi đây thường gọi là phố “ mầm đá” thì đây là thiên đường của rau mầm đá Sa Pa.

Mầm đá thực ra là một loại rau gần giống với rau cải. Tuy nhiên nó có hình thù có lạ trông rất đẹp. Nó có nhiều cánh mọc xung quanh theo kiểu tháp nhọn có một màu xanh mướt rất tươi ngon. Thưởng thức món rau bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt nhẹ, hơi thơm thơm giống như cơm tám.

Xem thêm: Du lịch Cát Bà Hải Phòng

Cách chế biến món rau mầm đá Sa Pa cần phải tuân theo một quy tắc khá đặc biệt đó là luôn phải xào cùng với mỡ lợn thì món ăn mới có thể trở nên thơm ngon mà người ta thường dành cho nó với một danh hiệu là “ đệ nhất món”.

Khi chế biến món rau mầm đá mà không xào lẫn với mỡ lợn mà thay thế bằng loại dầu thực vật hay mỡ khác thì rau tự nhiên không còn giữ được màu xanh vốn có của nó mà chuyển sang màu vàng. Đồng thời hương vị thơm ngon đặc trưng của món rau này cũng không còn nữa.

Xem thêm: Du lịch Sầm Sơn 2 ngày 1 đêm

Để chế biến được món rau mầm đá Sa Pa không hề đơn giản chút nào, phải cần đến đầu bếp có kinh nghiệm lâu năm hoặc người đó phải rất cẩn thận và chú ý. Khi đun không được xào với lửa quá to hoặc lửa bị nhỏ thì món ăn bị hỏng ngay. Luôn phải đảo rau liên tục khi xào để rau chín được đều mà không bị quá lửa. Bên cạnh đó, chỉ được dùng củi đun từ gỗ pomu. Bạn mà sử dụng bằng bếp ga hay bất cứ loại củi nào khác đều không thể cho ra món rau mầm đá ngon được.